记者 王玥：您看，这些木耳都长得差不多，可是它们被分别放在了这样不同的格子里边，而且刚才我看了一下，这个价格它也是不一样，像这种它是每公斤120块钱， 而这种是160块钱，这个是260元，这个是360元，我觉得照我看吧，除了这个小个儿的，我能明显看出来和其它的不一样，那这其它的……

　　话外音：把它们都放在一块儿你能分得清吗？

　　王玥：要不我试试？

　　王玥平时很注意营养保健，也比较喜欢吃黑木耳，这回来到浙江省淳安县千岛湖镇本来想买一些当地特产桑木耳，可看到这些长得差不多的桑木耳，她究竟应该怎样鉴别？不同的等级她会分清楚吗？

　　王玥：好，来看看到底能不能分出来，这个是这个，应该没错，有点儿乱了，分不清了。

　　浙江省千岛湖镇某食用菌合作社理事长 王建功：分不清了？

　　王玥：这个是这个吗？

　　王建功：这个不对，不是。1级春耳，它个儿小，肉质厚，因为没绽开。2级和3级那就很难分辩，就是大小来区分它，大的是3级，小的是2 级。4级木耳的边缘就很薄，它的个头儿就是大，3公分到6公分左右。4级的和冬耳比较，4级的边薄，冬耳的边就很厚，冬耳颜色黑，它的生长周期最少也得 50天，阳光照射的时间长，它这个就比较黑。

　　据了解，桑木耳属于生长在老龄桑树上的蕈类，形似云朵，又叫桑云耳。过去，桑木耳多为野生，产自浙江的杭嘉湖地区。

　　王玥：您看看这蚕宝宝多可爱呀，还吃得挺欢的，在千岛湖镇养蚕的是特别多，您肯定会问了，说这些和木耳它到底有什么关系呢？马上给您揭晓答案。看见没，这样它就有关系了。

　　桑木耳一般长在桑树上，可王玥剪下来的是新鲜的桑枝条啊，那这里的桑木耳到底又和桑枝条有什么关系呢？

　　技术员 王杏华：我们当地有一种桑枝条，就是每一年老百姓都要修剪，修剪下来就把它烧掉，我们就收回来，拿来粉碎成这个刨花。桑叶营养成分也很丰富的，给那个蚕宝宝吃，把它做成这个菌棒营养也很丰富。

　　技术员 柳启财：以前用杂木长出来没有那么均匀，我这个木耳长出来很均匀，产量也没有这个枝条那么高，这个养分也好。

　　原来这是人工栽培的桑木耳，而这些桑枝条粉碎后是用来制作菌棒的。淳安县是浙江省第四大蚕茧生产县，把每年原本丢弃的桑枝条作为原料，与杂木原 料相比，成本降低了，还保护了森林资源。《唐本草注》记载：桑、槐、槠、榆、柳，此为五木耳，而以桑为上乘。王玥：这儿是千岛湖镇一个木耳的培育基地，这 个时节它正值雨季，您看到现在正在下的这场雨，被当地人比作像是下了一场黄金一样，因为木耳非常适合在这样潮湿的环境下生长，下了这场雨就可以加快木耳的 生长速度。